בהרצאות של יעלי אטשטיין יש רגע אחד שבו האווירה משתנה. "זכורה לי במיוחד הרצאה שהעברתי בכנס לחינוך סביבתי – 120 מבטים שמשתנים ברגע", היא מתארת. "עשיתי את החיבור בין השיח הכללי על קיימות ועל משבר האקלים ובין צרכנות אישית ופגיעתה בבריאות שלנו בשל סוכרת, השמנה, ירידה בפוריות ועוד. אני זוכרת שהקשב העמוק התחלף בהלם ובדרישה לשמוע על פתרונות צרכניים בריאים לאדם ולסביבה".
אטשטיין הקימה את יוזמת "מסה קריטית", שמטרתה ליצור כלכלה תומכת בריאות וסביבה. "בקהילה חברים כיום 12 אלף אנשים, שמקבלים מידע על מוצרים נקיים מרעלים", היא מתארת. "הרכישות שלהם מסיטות את הכספים לחברות עם השפעות שליליות פחותות על כדור הארץ, ובכך מייצרות מצב של WIN-WIN-WIN – לצרכנים, לסביבה ולעסקים".
יעלי מספרת שהדרך שלה לעשייה סביתית התחילה בטיול שעשתה לאחר הצבא, "יצאתי למסע ארוך בעולם. כשחזרתי הייתי אחרת – הטבע שינה אותי וגרם לי לרצות לחזור אליו כבעלת מקצוע שמבינה אותו ופועלת למענו. מאז כל החלטה שאני עושה בחיים מונעת מהיכולת שלי להיות קרובה לטבע- לגלוש, לשוט, לטייל ולחיות בטבע נקי ושמור כי גורל האנושות שזור בגורלו".